易熟及口味清雅等特点
白菜古代名菘, 以其青白高雅、凌冬不凋, 故有松之操名。其性味甘平淡和, 做菜肴与肉同煮则味美, 养胃益人, 治疗作用较弱, 久食也无明显副作用。
良种大白菜有棵大、帮薄、心紧、质嫩渣少、易熟及口味清雅等特点, 用于炖、炒、熘、做馅、配菜及凉拌等吃法都非常适宜。大白菜的矿物质和维生素含量大致和萝卜相似, 虽然不及绿叶菜多, 但与同季节的主要水果如苹果、梨相比, 则大白菜的钙和C 含量均比它们高5 倍以上, 核黄素量也高3 、4 倍。大白菜中含微量元素锌不但在蔬菜中是屈指可数的, 而且比肉和
蛋类的含量还多。
大白菜中还有丰富的钼, 钼能阻断体内形成亚硝胺, 从而起到抗癌
作用。
匈牙利的工业生产近年来有何变化?
匈牙利工业近两年来面临着转变结构、面向市场、提高效率等多重任务, 重担之下不堪负重, 出现了持续的减产和衰退。1 9 9 0 年工业生产下降1 0 ％。
1 9 9 1 年生产继续下降, 减产2 0 ％。由于裁员而使生产下降的主要是冶炼和机械工业部门。工业销售困难主要是由于传统销售市场崩溃和工业生产结构不够现代化。1 9 9 0 年匈工业生产率基本处于停滞状态, 1 9 9 1 年则比上一年减少1 0 ％。据政府估计, 1 9 9 2 年工业生产将只下降百分之几, 而悲观人士认为会保持与去年同样的水平。
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