装盘的餐具一般是用大小圆盘和大小条盘
关于成品菜装盘, 自家人在家中吃饭可以不讲究, 用中碗盛菜即可, 如果有客人就要讲究一些。
装盘的餐具一般是用大小圆盘和大小条盘、汤碗。盘和碗最好选择周围有图案的, 艳丽的图案可以衬托菜的气氛, 给人以美感并增进食欲。
整鸡、整鸭用大盘或汤碗。
整鱼要用大条盘, 起锅时要把锅身倾斜靠盘, 一边倒一边轻推, 使整鱼倒入大条盘中央, 以确保鱼的完整。
凉拌菜、卤菜的辅助菜或其他配料要装入盘底, 四周和上面排列主料, 突出主料, 给人一种舒服的感觉。
装盘总的要求是干净卫生, 盘子四周无汤汁, 美观好看。
粗略了解俄罗斯历史、政治
俄罗斯是个古老的国家。6 世纪, 俄国的欧洲部分已进入封建社会, 9 世纪末形成以基辅为中心的" 基辅罗斯" 大公国, 建立了留利克王朝。1 5 世纪下半叶, 伊凡三世建立俄罗斯中央集权国家- - 莫斯科大公国。1 5 4 7 年, 伊凡四世改大公称号为沙皇, 并开始向外扩张。1 7 2 1 年, 彼得一世( 彼得大帝) 改国号为俄罗斯帝国。1 8 6 1 年废除农奴制。1 9 世纪末、2 0 世纪初成为军事封建帝国主义国家。1 9 1 7 年1 1 月7 日( 俄历1 0 月2 5 日) 十月社会主义革命后, 建立了世界上第一个社会主义国家- - 俄罗斯苏维埃联邦社会主义共和国。1 9 2 2 年1 2 月, 同乌克兰、白俄罗斯、南高加索联邦( 后撤销) 等组成苏维埃社会主义共和国联盟( 简称苏联) 。1 9 2 4 - 1 9 4 0 年, 土库曼斯坦、乌兹别克斯坦、塔吉克斯坦、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、格鲁吉亚、阿塞拜疆、亚美尼亚、立陶宛、拉脱维亚、爱沙尼亚和摩尔达维亚等相继加入联盟。前苏联共拥有1 5 个加盟共和国。1 9 4 9 年1 0 月3 日前苏联同我国建立外交关系。1 9 9 0 年3 月- 1 9 9 1 年1 2 月, 除俄罗斯以外的1 4 个加盟共和国先后宣布独立。1 9 9 1 年1 2 月2 5 日俄罗斯苏维埃联邦社会主义共和国更名为俄罗斯联邦( 1 9 9 2 年4 月宣布俄罗斯和俄罗斯联邦同为国家全称) 。1 9 9 1 年1 2 月2 6 日苏联最高苏维埃最后一次会议通过宣言, 宣布苏联停止存在。
俄罗斯宪法于1 9 9 3 年1 2 月1 2 日经全民投票通过, 同年1 2 月2 5 日生效。该宪法规定俄是共和制的民主联邦法制国家, 确立了总统制的国家领导体制。
议会称俄罗斯联邦会议, 由联邦委员会( 上院) 和国家杜马( 下院) 组成, 每届任期4 年。联邦委员会共1 7 8 名代表, 由每个联邦主体的立法机关和执行机关各一名代表组成。主要职能是批准联邦法律、联邦主体边界变更、总统关于战争状态和紧急状态的命令, 决定境外驻军、总统选举及弹劾、中央同地方的关系问题等。国家杜马主要职能是通过联邦法律、宣布大赦、同意总统关于政府首脑的任命等。
俄罗斯联邦政府是执行权力机关。由总理、第一副总理、副总理、各部部长等组成。联邦政府服从总统, 对俄罗斯总统及俄罗斯议会负责。政府负责制定并向国家杜马提出联邦预算并保障其执行, 管理联邦财产, 实施保障国家防御、国家安全和贯彻俄罗斯对外政策的措施等, 履行国家宪法、联邦法律和总统赋予它的职权。
截至1 9 9 7 年底, 在俄司法部登记的政党达2 9 6 7 个。在1 9 9 5 年底国家杜马选举中, 得票率超过5 ％得以进入国家杜马的4 个政党和竞选联盟, 即：俄罗斯联邦共产党、" 我们的家园- - 俄罗斯" 社会政治运动、俄罗斯自由民主党、" 亚博卢" 集团。1 9 9 1 年1 2 月2 5 日晚, 前苏联国旗从克里姆林宫顶上降落, 由三个平行相等的白、蓝、红长方形旗子取而代之- - 这就是俄罗斯的三色国旗。红、白、蓝三色被称为泛斯拉夫颜色( 在古罗斯, 白色是真理的象征) , 蓝色是忠诚和纯洁的象征, 红色是美好和勇敢的象征。
国歌的曲调取自俄罗斯作曲家格林卡的歌剧《伊万·苏萨宁》中的一段旋律, 但是没有歌词。
现在的俄罗斯国徽是一个盾徽：红盾上饰一只金色双头鹰, 头上是彼得大帝的三顶皇冠, 鹰爪上的权杖和金球象征皇权, 鹰的胸部是一只小红盾, 盾的中间是一位白马勇士。
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